血豆腐

​    血豆腐也叫血旺,为动物血加盐直接加热凝固而成的食品,常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血豆腐可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。血豆腐是将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成蛋状,置于火炕上,烟熏烤至腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品。

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